湛广，袁利平 ／文

　　近日，南航举行了第二届空中美食大赛，15家来自全国各地的航空食品公司展开了激烈角逐。南航深圳公司与深圳航空食品公司联手上阵，携八套特色粤菜参赛，最终“凤梨咕噜虾球伴山药煎牛柳松”在大赛中胜出，获十大金牌美食奖。获奖美食将于10月下旬起在南航航班上命名推广。

　　根据国内外航空公司的调查，在影响旅客选择航空公司的因素中，机上餐食所占的比重越来越大。目前，由于乘坐两舱（头等舱和公务

舱）的国内旅客对中国民航提供西式餐食的满意率及认同度逐渐下降，因此南航根据旅客的需求改变了传统的机上配餐模式，下大力气推进“全中餐”，今年初就将特色中餐搬上了空中餐桌，在部分航班的两舱中推行了全中餐服务，得到了广大旅客的普遍认同。

　　这次美食大赛的特点就是中餐唱主角，大力推广中华美食文化和美食品牌。担纲美食大赛首席评委的是著名的营养学家、中央国家机关烹饪协会副秘书长侯玉瑞。